Pour 2 personnes | Préparation : 20 minutes | Temps de chauffe de la boule : 20 minutes
Qu’est-ce que la Potence ?
La Potence est un matériel culinaire qui permet de flamber divers aliments suspendus, ajoutant ainsi une touche visuelle impressionnante et rehaussant leurs saveurs. Pour les chamallows, la Potence leur confère une caramélisation parfaite, les rendant légèrement croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. C’est un dessert qui plaira aux petits comme aux grands, idéal pour finir un repas de manière festive.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200g de chamallows (guimauves)
- 1 cl de Grand Marnier ou d’alcool à la vanille pour le flambage
- Chocolat fondu et fruits frais (en accompagnement)
Préparation :
- Préparation des chamallows : Placez les chamallows dans un bol pour faciliter leur manipulation. Privilégiez des chamallows de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Chauffage de la Potence : Préchauffez la boule métallique de la Potence au four pendant environ 20 minutes pour atteindre une température idéale de flambage.
- Suspension des chamallows : Enfilez chaque chamallow sur les pics de la Potence, en les espaçant légèrement pour qu’ils puissent être exposés aux flammes de manière homogène.
- Flambage : Versez le Grand Marnier ou l’alcool à la vanille sur les chamallows, puis allumez avec précaution. Les flammes vont légèrement caraméliser la surface des chamallows, créant une texture croustillante.
- Service : Servez immédiatement la Potence avec un bol de chocolat fondu pour tremper les chamallows, ainsi que des fruits frais comme des fraises ou des morceaux de banane pour une touche de fraîcheur.
Conseils et Précautions
Le flambage des chamallows doit être bref pour éviter qu’ils ne fondent complètement. Il est essentiel de bien surveiller le processus et de maintenir une distance de sécurité. Utilisez un alcool aromatisé comme le Grand Marnier ou l’alcool à la vanille, qui complètent parfaitement la douceur des guimauves sans en altérer le goût.
Pourquoi La Potence séduit tant ?
La Potence transforme un dessert simple en une expérience visuelle et gourmande. Le flambage des chamallows crée une texture unique en bouche, mélangeant croustillant et fondant. Ce dessert est parfait pour les soirées conviviales et offre un moment de partage inoubliable autour d’un dessert original et réconfortant.
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